Bündner Stube

Da dicembre a marzo

 

I prodotti della nostra regione sono per noi irrinunciabili. La nostra dispensa di prodotti alpini offre un’ampia varietà di erbe, bacche e spezie. Assaporatele nei nostri menu creativi, per una vera e propria esperienza gustativa. Scoprite l’autenticità del territorio di Vals. 

Mangiare è una gioia della vita. Quando tradizione e modernità si fondono, nascono creazioni che deliziano il palato. Nella nostra Bündner Stube rivisitiamo antiche ricette e le trasformiamo in specialità culinarie con fantasia e sapienza. Spezie, erbe locali e il sale minerale alpino sono gli ingredienti che vi faranno vivere esperienze all’insegna del gusto assaporando la felicità e il benessere fisico. Per valorizzare il gusto rinunciamo all’uso di esaltatori di sapidità e additivi chimici. I nostri prodotti sono naturali, sostenibili e sopratutto sani. La collaborazione con gli agricoltori e produttori locali è molto importante per noi perché non sono solo fornitori ma anche amici. 

Orari di apertura

Aperto tutte le sere. Solo su prenotazione.

ALPINE CULINARIO inizia alle 19.00h
Dicembre fino al marzo

CULINARIA ALPINA

 

Pepite di formaggio d'alpeggio / Chips di polenta fatte nel forno a legna / Carne secca della valle di Safien / Insalata di mele e finocchio / Salsa di verdure

 

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Zuppa di pastinaca / Agnelo di Vals / Polvere di ortica

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Ravioli di grano saraceno con ripieno di verdure

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Trancio di salmone di Lostallo / pizokel di quark all'aglio selvatico / salsa al vino bianco

oppure

Braciola di cervo intagliata / polenta integrale / salsa di prugne

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Gelato allo yogurt di Vals / Acquavite di mele cotogne fatta in casa / Meringa al forno a legna

oppure

Selezione di formaggi di Vals

CULINARIA ALPINA

5 Portate Fr 98.-/ Menu vegetariano Fr 89.-

Acomaning regional wines Fr 45.- per person